Schuettelbrot

Pane croccante alla segale.

E‘ un pane tipico dell’Alto Adige fatto a mano che si accompagna molto bene con lo speck, qualsiasi affettato oppure diversi tipi di formaggio o solo da sgranocchiare. Il nome “Schuettelbrot” deriva dal fatto che da un impasto di segale abbastanza morbido, viene postato su una teglia rotonda di legno, la quale viene scorlata dal panettiere fino al punto di raggiungimento della dimensione giusta per essere poi infornato. Per poter essere confezionato il pane deve essere molto secco perciò e normale che si può spezzare. Il prodotto è da conservare in luogo fresco ed asciutto.