Bauernspeck Alto Adige Mezzena

La qualità è il nostro motto ed è così che produciamo nel nostro stabilimento l’originale «Bauernspeck Alto Adige». I suini utilizzati per la produzione sono allevati da 25 aziende di ingrasso sudtirolesi, in base a norme specifiche sulle materie prime. Gli ingredienti migliori, un’accurata lavorazione artigianale e un’adeguata conservazione fino al raggiungimento del giusto grado di maturazione, garantiscono la bontà dei nostri speck. Nella produzione del Bauernspeck si usano diversi tagli: la coscia, il “Mezet”(pancetta-carrè) e la coppa. Il periodo di stagionatura del Bauernspeck va da 5 mesi (pancetta-carrè + coppa) fino a 8-10 mesi (coscia). Senza glutine e senza lattosio.